ゆば乳で作るお豆腐と惣菜のお店「仙豆庵」：浜田山駅 街はぴライター 投稿記事

真っ白な壁に囲まれたモダンな外観。
洋菓子店？と思いきや、実はお豆腐の専門店なのです。（写真左）
浜田山の西友の隣りにある「仙豆庵（せんずあん）」。店内には「ゆば乳」というオリジナルの大豆食品を使ったお豆腐と手作り惣菜、パン、スイーツなどが並びます。
ゆば乳とは、いわば食べる豆乳。ここでは北海道富良野産大豆「トヨマサリ」100％と、名水で知られる山口県岩国の水だけで作っているそう。にがりを使わずに、食材の力だけでヨーグルト状になっています。

スプーンですくってみると、とろ〜り、ぷるるん。食べてみると、おおっ！濃いっ！！大豆の甘味と風味がぎゅっと凝縮されてておいしいぞー。フルーチェみたいななめらかな食感も口当たりよし。（写真中）
そのままでもイケますが、好みで醤油や薬味を加えて冷奴風に、ねりごまを混ぜて野菜を和えれば簡単白和えにと、いろいろ応用できます。スイーツなら黒蜜をかけるのがオススメ♪

このゆば乳で作るお豆腐もおいしいですが、今回は手作りのお惣菜をご紹介。（写真右）
店頭に並ぶのは日替わりで10〜12種類くらい。この日買ったのは写真手前から「とうふナゲット（高菜・ちりめんじゃこ）」「とうふとゴボウのコリアンサラダ」「いんげんの白和え」「野菜たっぷりおからサラダ」最後はオマケの「ゆば乳プリン」です。
ワタシはピリ辛の「コリアンサラダ」と高菜とじゃこの塩気が効いた「とうふナゲット」がお気に入り。
おからサラダは、ポテトサラダに豆腐を加えたユニークな看板メニュー。酸味があっておいしいです。
他にもいくつか食べたことがありますが、しっかりした味付けで野菜もたっぷりのヘルシーなものばかり。
ちなみに、2階にある「バニラ豆」は、ゆば乳スイーツが楽しめるカフェになっています。（あまりにもハイソな雰囲気にビビッて、いまだ未体験（＾＾；））

ゆば乳には、植物性タンパク質、カルシウム、食物繊維、カリウムが豆乳の約2倍含まれているのだとか。
うむ、そういや確かに次の日のお通じが良かったような（笑）
栄養価が高くて低カロリー、しかもおいしい。健康食としてはもちろん、個人的には夏に向けてのダイエットに、ひと役買ってくれそうです（＾０＾）

沿線ライター：goegoeさん

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